Le métier de diététicien : qui, comment, pour quoi faire ?

Publié le : 16 décembre 20203 mins de lecture

Attentif et à l’écoute, le diététicien porte en lui une connaissance approfondie des besoins nutritionnels spécifiques à chacun. Partout où il exerce, il s’assure principalement du bien-être et de la santé de ses patients. Qui est-il réellement, comment travaille-t-il et quel est véritablement son objectif en choisissant ce métier ?

Qui ?

Une formation de 2 ans en diététique et l’obtention du diplôme de BTS ou de DUT diététique permet à la personne de porter le titre de « diététicien ».

En outre, deux définitions approuvées renforcent la définition du métier de diététicien :

• En France, selon l’article de loi (L437-1) : « Est considérée comme exerçant la profession de diététicien toute personne qui, habituellement, dispense des conseils nutritionnels et, sur prescription médicale, participe à l’éducation et à la rééducation nutritionnelle des patients atteints de troubles du métabolisme ou de l’alimentation, par l’établissement d’un bilan diététique personnalisé et une éducation diététique adaptée. »
• Selon la Fédération Européenne des Associations des Diététiciens : « Un diététicien est une personne ayant une qualification en nutrition et diététique, légalement reconnu pour appliquer la science de la nutrition à l’alimentation et à assurer l’éducation des groupes et des individus en bonne santé et des malades ».

Comment ?

Seul ou sous la direction d’un chef, la manière dont il travaille repose sur :

• L’instauration d’un climat de confiance avec le patient ;
• Le recensement des besoins nutritionnels du patient et la mise en place d’un plan etLou d’un régime alimentaire adapté à chaque cas ;
• L’assurance et le contrôle qualité, le suivi du respect des règles d’hygiène aussi bien des repas que des outils médicaux ;
• Gestion des produits diététiques et conception de nouveaux produits ;
• Transmission d’informations écrites et orales pour assurer la traçabilité ;
• Réalisation d’études et de travaux de recherche dans le domaine de la nutrition et veille professionnelle.

Ce qui fait qu’il collabore avec les autres professionnels de santé : médecins, infirmiers, rééducateurs et médicotechniques, les gestionnaires et les chercheurs.

Pour quoi faire ?

Son principal objectif c’est d’aider les gens, être à leur écoute et leur proposer des menus adaptés à leurs besoins.

Ses objectifs spécifiques :

• Gagner en autonomie et développer son rôle ;
• Être reconnu en tant qu’expert ;
• Avoir un rôle déterminant dans les équipes de support nutritionnel ;
• Privilégier l’appréciation de la qualité alimentaire en l’humanisant.