La nutrition à la Slow Food

La nourriture lente contre la nourriture rapide. Deux tendances avec deux motivations et deux idées complètement différentes. Slow Food ne signifie pas simplement manger lentement. Il y a beaucoup plus derrière le mouvement Slow Food. Un mouvement sain et conscient autour de la nutrition, qui est maintenant aussi très populaire en Allemagne.

Origine de “Slow Food”

L’idée ne vient pas d’Allemagne, mais d’Italie. L’idée de Slow Food est née à l’origine comme un contre-mouvement à la restauration rapide mondialisée, dans le but de préserver les aliments régionaux et les recettes locales. En 1986, Carlo Petrini a fondé le mouvement Slow Food à l’occasion de l’ouverture d’une succursale d’une chaîne de restauration rapide sur la place d’Espagne à Rome.

Slow Food est synonyme d’alimentation saine et de plaisir conscient de la nourriture régionale. Slow Food souligne l’idée du bon goût dans une alimentation consciente.

Les avantages du Slow Food

Une alimentation saine n’est pas seulement bonne pour l’âme et le bien-être, elle a également un effet positif sur la digestion et les intestins. La faim et la satiété sont perçues plus consciemment.

Tout le contraire de la philosophie du fast-food, où manger signifie satisfaire rapidement la sensation de faim et où il fournit souvent trop de calories à l’organisme. Le plaisir en tant que tel peut inconsciemment passer au second plan avec cette forme d’alimentation. En outre, l’impact de la restauration rapide sur le corps et la santé ne peut pas encore être évalué correctement. Avec l’idée du slow food, le plaisir et le goût sont au premier plan.

Les aliments produits de manière naturelle et originale sont la base de l’alimentation selon la philosophie de Slow Food. Cela présente donc d’autres avantages : Les producteurs régionaux et leurs méthodes de production sont indirectement soutenus. En revanche, l’élevage industriel et le génie génétique sont évités.

Les produits biologiques combinés à des préparations régionales typiques donnent lieu à une variété de goûts qui rend possible un plaisir conscient dans l’alimentation quotidienne.

Slow Food commence à la maison

Vous pouvez déjà apporter une contribution modeste mais décisive chez vous, sur votre balcon ou dans votre jardin. Installez votre propre lit Slow Food dans le jardin et plantez une variété de légumes tels que :

Les tomates ou diverses herbes peuvent également être cultivées en pots sur un balcon ou un rebord de fenêtre.

En particulier pour les enfants, une alimentation consciente et de bonne qualité est indispensable. Les enfants doivent apprendre et être capables de distinguer la différence entre les poivrons et les tomates dès le début.

Lorsque vous faites vos courses, faites également attention à la qualité des aliments qui se retrouvent dans votre panier. Selon la saison, le marché hebdomadaire propose une variété de produits typiques régionaux et saisonniers.

Slow Food en Allemagne

Le mouvement Slow Food est arrivé depuis longtemps en Allemagne. De nombreuses manifestations et foires commerciales en sont la preuve. Le salon Slow Food se tient à Stuttgart chaque année depuis 2007. Slow Food est également devenu un élément incontournable des grands salons professionnels tels que la Semaine verte internationale de Berlin et le salon Internorga. L’association Slow Food s’est établie dans le monde entier dans le but de préserver durablement la diversité des goûts.